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Parmigiano Reggiano ist ein Käse mit langer Reifezeit - mindestens 12 Monate - und wird aus Kuhmilch, Kälberlab und einer Prise Salz hergestellt. Er besteht zu 30 % aus Wasser und zu 70 % aus Nährstoffen und nimmt je nach Art der Reifung und der Kuh, von der er stammt, süßere oder würzigere Geschmacksnoten und Nachgeschmäcker an.
Die gesamte Produktion von Parmigiano Reggiano wird vom Unternehmen durch Direktverkauf an Endverbraucher, über kleine Händler oder Großhändler, Gastronomen und Kenner unseres Produkts in ganz Italien und im Ausland direkt vermarktet.
Grieben
Sie werden durch Braten von Schweineschmalz gewonnen. Beim Kochen wird der Fettanteil zu Schmalz, w?hrend der Rest eine kr?melige Konsistenz annimmt und in runde Formen gepresst oder in Schalen verpackt wird.
Coppa als Ganzes
Gek?hltes italienisches Fleisch bester Qualit?t aus dem Nacken des Schweins.?