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Fiocco di Prosciutto in mezzena

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Parte prelibata proveniente dal maiale. Stagionato dai 6 ai 10 mesi

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Descrizione

Caratteristiche

Prodotto intero di carne, salato e stagionato; ottenuto dalla coscia del suino disossata, con impiego di sugna per alimenti al fine di ammorbidire la superficie esterna del prodotto non coperta dalla cotenna e dal grasso.

Pezzatura: da 1,2-1,400 kg circa. Conservare in un ambiente con 10/12 °C i prodotti interi, mantenere una temperatura di +2 / +8 °C per i tranci sottovuoto

Ingredienti

Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie

Dettagli del prodotto

Scheda dati

Caratteristiche
Tradizione Emiliana
Occasione
Pranzo/Cena
Occasione
Antipasti
Occasione
Aperitivo
Occasione
Break

riferimenti specifici

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