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DeutschWer sind wir?
"Die Leidenschaft für die Natur steht nur an zweiter Stelle hinter der für unsere Tradition."
Fattoria ScalabriniI'm sorry, but it seems like there is no text provided for translation. If you could provide the text in Italian, I would be happy to translate it into German for you. Die Geschichte unserer Familie
Die Geschichte unseres Bauernhofs reicht bis ins Jahr 1940 zurück, als Großvater Ugo auf die brachliegenden und wilden Ländereien der Ghiardo di Bibbiano, Nicht weit von Reggio Emilia entfernt: Mit einer großen Landgewinnungsmaßnahme legte der Großvater so den Grundstein für das, was einmal sein würde. moderner landwirtschaftlicher Betrieb. .
Nach dem Tod seines Urgroßvaters übernahm sein Sohn Ennio das Unternehmen: Mit Hartnäckigkeit und Entschlossenheit setzte er die Arbeit der Landgewinnung fort, was den Anbau von Futtermitteln ermöglichte, die für die Fütterung der Milchkühe bestimmt waren. Der erste moderne Stall wurde 1963 gebaut: Er konnte 50 Tiere beherbergen und die produzierte Milch wurde dort verarbeitet. Sozialgenossenschaften in der Milchwirtschaft, dessen Präsident Ennio selbst war.
Dann wurden die Kinder von Ennio geboren., Ugo und Bruno, Die aktuellen Besitzer, die ihre Heimat seit ihrer Kindheit lieben, entschieden sich sofort, sich der landwirtschaftlichen Tätigkeit zu widmen. Ihre Präsenz im Unternehmen gab einen starken Impuls für eine methodische und kontinuierliche Expansion im Laufe der Zeit, sowohl in Bezug auf die landwirtschaftliche Fläche, die bewirtschaftet werden soll, als auch auf die Anzahl der Tiere, die in den zahlreichen Ställen gehalten werden.
Im Jahr 1998 verstarb Großvater Ennio und im Jahr 1999 eröffneten seine Kinder auch zum Gedenken an seine Liebe zum Familienunternehmen... Firmenverkauf Mit der Direktverkauf der Produkte. .
Einige Jahre später, zur Krönung eines Traums, den Großvater Ennio immer gehabt hatte, wurde auch das eingeweiht. Interne Molkerei zum Firmensitz selbst.
Heute erstreckt sich die Scalabrini Farm über mehr als 300 Hektar Land Und es zählt ungefähr 850 MilchküheI'm sorry, but your message seems to be incomplete. Could you please provide the full text you would like me to translate from Italian to German? Die jährliche Produktion von Parmigiano Reggiano liegt bei etwa 6000 Laiben!
Was sich in diesem Zeitraum von knapp einem Jahrhundert nie geändert hat, ist die "Familiärkeit" des Unternehmensmanagements: Heute, wie damals, wird die gesamte Arbeit persönlich von den Brüdern Ugo und Bruno geleitet, die zusammen mit ihrer Mutter Diana und Annamaria, Brunos Frau, mit etwa zehn Mitarbeitern zusammenarbeiten und persönlich die gesamte Aufsicht führen. Produktionskette der Parmigiano Reggiano vor Ort hergestellt.
Ugo Scalabrini
Der Mitinhaber des Unternehmens führt es in Gänze, insbesondere kümmert er sich um die Verwaltung des Viehs und der Käserei und den Vertrieb des Parmigiano Reggiano.
Bruno Scalabrini
Der Mitinhaber des Unternehmens verwaltet es vollständig und legt dabei besonderen Wert auf die Bearbeitung des Landes sowie auf die Verwaltung und Wartung der betrieblichen Ausrüstung und des umfangreichen Maschinenparks.
Luigi
"Capo casaro" ist verantwortlich für die tägliche Produktion von Parmigiano Reggiano und für den reibungslosen Betrieb der Käserei.
Aleksander
"Vice Casaro" kümmert sich auch um die tägliche Produktion von Parmigiano Reggiano und um das Management der Laibe im Reifelager, sowie um die Vorbereitung der Versandvorbereitungen der Laibe.
"Redi" non ha un significato specifico in italiano. Potrebbe essere un cognome o un nome proprio di persona. Se hai bisogno di ulteriore assistenza, ti prego di fornire maggiori dettagli.
Mitarbeiter bei der täglichen Verwaltung der Produktion von Parmigiano Reggiano.
Giuseppe
"Stallmeister", spezialisierter Techniker, verantwortlich für die Verwaltung der Herde in jeder Hinsicht (Fütterung, Gesundheit, Geburten usw.).
I'm sorry, but "Harvinder" is a name and does not have a specific meaning in Italian. If you need a translation or clarification on a different text, feel free to ask!
Er kümmert sich um die verschiedenen Ställe, hält sie sauber und gemütlich für die Tiere.
"Jasvir" ist ein indischer Vorname, der keine spezifische Bedeutung hat. Es handelt sich um einen männlichen Vornamen, der in verschiedenen indischen Kulturen vorkommt.
Sie ist dafür zuständig, die Kälber zu füttern und sich um ihre Gesundheit zu kümmern.
I'm sorry, "Gurnam" doesn't have a direct translation in Italian. Could you provide more context or clarify what you mean?
Stellen Sie sicher, dass die Kühe immer Futter und Heu zur Verfügung haben, indem Sie die Umgebung sauber halten und sowohl für Tiere als auch für Menschen zugänglich machen.
I'm sorry, "Parminder" is a name and it does not need to be translated. If you need any further assistance, feel free to ask.
Reinigen Sie bitte den Hofbereich des Unternehmens und übernehmen Sie die Schicht von Gurnam.
Gurmail
Melken Sie die Milchkühe zweimal am Tag.
Jugdeep Dhillon
Melken Sie die Milchkühe zweimal am Tag.
Valentina
Er/Sie verwaltet den firmeneigenen Verkaufspunkt und kümmert sich um den täglichen Warenversand.
Christina
Cristiana kümmert sich um den Verkauf im kleinen Unternehmensladen und bereitet die Lieferungen vor.
Sara
Sie arbeitet im Verwaltungsbüro; unter ihren vielen Aufgaben gehören insbesondere die Erstellung aller Verkaufsdokumente und Versandabwicklungen.
Annamaria Annamaria
Sie verwaltet die Verwaltung des Unternehmens und kümmert sich um die bürokratischen Aspekte der verschiedenen Bereiche.
Bodenbearbeitung
Unser Bauernhof umfasst etwa 300 Hektar, die alle bewirtschaftet werden. Zertifiziertes biologisches Verfahren. I.C.E.A.Von ihnen erhalten wir ausreichend Futter für den Nahrungsbedarf unserer Rinder.
Die Kulturen auf unseren Feldern sind in absteigender Reihenfolge ihrer Ertragswichtigkeit: Esparsette, , I'm sorry, but it seems like you only entered the letter "p". Could you please provide more context or a full sentence for translation? Let me know how I can assist you.Stabile Raten, , Gemischte Kräuter und Getreide., für die Rotationen bei den "Medicai" und für die Produktion von Bio-Mehl Zum Verkauf in unserem Outlet.
Unsere stabilen Wiesen repräsentieren ein Pflanzenvielfalt einzigartig auf der Welt.
Dank der Abwesenheit invasiver mechanischer Verarbeitungen und dem Ausschluss von Pflanzenschutzmitteln oder Fungiziden bleiben verschiedene Tierarten erhalten: Insekten, Mikroinvertebraten und Vögel wie Schwalben, Lerchen, Grünspecht und Baumfalke.
Sie haben auch eine sehr alte Herkunft auf den Ländereien entlang des Flusses Enza und stellen zweifellos die Verbindung dar, die die Produktion des Parmigiano Reggiano mit unserem Gebiet verbindet.
Mit ihren 63 Pflanzenessenzen pro Quadratmeter, Die stabilen Wiesen bestimmen je nach Jahreszeit wichtige Veränderungen in der Ernährung unserer Milchkühe, wobei insbesondere der Fettanteil des Käses beeinflusst wird, der sich in derAroma und Geschmack des Parmigiano Reggiano..
I'm sorry, but it seems like your message got cut off. Could you please provide more context or complete the sentence so I can assist you with the translation?Fütterung von Rindern mit lokalem Futter. Ermöglicht die Übertragung von Milchsäurebakterien und Enzymen: Die Bakterien gewährleisten, dass innerhalb von 48 Stunden Krankheitserreger vernichtet werden, während die Enzyme zum Abbau von Kasein in Peptide und Aminosäuren beitragen. Gerade das. Enzymatischer Prozess Es ermöglicht eine lange Reifung des Käses und bringt viele Vorteile, da es zur Integration von Mineralstoffen beiträgt und minimiert oder Lindert die Auswirkungen von Nahrungsmittelunverträglichkeiten/Allergien..
Rinderzucht
Im Unternehmen werden ungefähr ... aufgezogen. 850 Milchkühe verschiedenen Alters, alle Friesisches Rind, in hochqualifizierten Einrichtungen, um das Erreichen eines Hoher Grad des Tierwohls.
Die Ernährung unserer Rinder entspricht vollständig den Schutzverband-Disziplinarordnung, Das Vermeiden der Verwendung von Silage oder fermentierten Futtermitteln, gerade um die Milch nicht mit Zusatzstoffen gegen schädliche Sporen korrigieren zu müssen, die zwangsläufig entstehen würden.
Das Trockenfutter, mit dem unsere Tiere gefüttert werden, basiert ausschließlich auf Getreide und anderen vom Konsortium zugelassenen Pflanzenarten, da auch Fleisch- und/oder Fischmehle verboten sind.
Verkauf von Parmigiano Reggiano
Der gesamte Parmigiano Reggiano wird direkt von unserem Unternehmen vermarktet. Direktverkauf.
Could you please provide more context or complete the sentence so I can provide an accurate translation? Unsere Kunden Ich bin der Endverbraucher, Einzelhändler oder Großhändler, Restaurantbesitzer und Liebhaber unseres Produkts, sowohl in Italien als auch im Ausland. Die Kunden können unseren Parmigiano Reggiano vor Ort kaufen, dabei die Gelegenheit nutzen, um den Betrieb zu besichtigen, oder über den Versandweg. Geschäft Auf derselben Website.
Milchverarbeitung
Die gesamte täglich von unseren Kühen produzierte Milch (ca. 350 Liter beim Melken) wird roh verwendet, ohne jegliche thermische Behandlung, und bis zum Kochen bei einer Temperatur von mindestens 18 °C aufbewahrt.
In unserem Lager Die Reifung unseres Käses dauert sehr lange.: Am Ende des Lebensjahres wird jede einzelne Form begutachtet, also überprüft von Experten des Schutzbundes Sie wird je nach Vorhandensein oder Fehlen eventueller Mängel darin klassifiziert.
"Il" bedeutet "der" auf Deutsch. Brandzeichen, Das Siegel, das den Parmigiano Reggiano charakterisiert, wird vom Konsortium nur auf perfekte Laibe oder solche angebracht, die höchstens leichte Fermentationsfehler im Käseteig aufweisen.
Aus geschäftlicher Entscheidung wird der Großteil unserer Käseproduktion an... Hochreifung, Niemals weniger als 22-24 Monate.
In unserem Geschäft verkaufen wir täglich. Parmigiano Reggiano 30 Monate gereift circa = ungefähr
addirittura = sogar über 60 Monate gereift.
Bibbiano La Culla: Bibbiano Die Wiege Eine Qualitätsmarke
Bibbiano la Culla bedeutet auf Deutsch "Bibbiano die Wiege". Dies ist das Markenzeichen, mit dem es sich schmückt. Herstellung von Parmigiano Reggiano Von 6 Käsereien, darunter unsere, die sich in der Gemeinde Bibbiano (RE) befinden.
Am 30. Juli 2008 traf sich der Bürgermeister von Bibbiano mit Vertretern verschiedener örtlicher Molkereien sowie mit Vertretern des Coldiretti-Verbandes. C.N.A., hat eröffnet eine spezielle Vereinigung zur Förderung und Vermarktung des berühmten Käses. .
Der Zweck dieser Geste besteht darin, erneut zu bezeugen, dass...Unzertrennliche Verbindung zwischen Produkt und Gebiet, mit seiner Geschichte und seiner Volkskultur.
Jede einzelne Form, die wir produzieren, ist die Summe von Tradition, Landwirtschaft, Geschichte (von Matilda von Canossa an) und echte Hingabe an dieDas alte Handwerk des Käsemachens, das unser Land auszeichnet.
Wer auch nur ein einziges Stück des mit "La culla" gekennzeichneten Parmigiano Reggiano kaufen möchte, wird wissen, dass er dabei tausend Jahre an Erfahrung in der Käseherstellung und anerkannter Qualität auf allen Ebenen teilt.
Sie sehen unsere Auszeichnungen
Weltkäsemeisterschaften 2020/2021
2020/2021 November - GOLDMEDAILLE 1. Platz beim weltweiten Wettbewerb "WORLD CHEESE AWARDS"
Kategorie Käse über 24 Monate alt. Wettbewerbsausgabe in Bergen.
Weltkäsemeisterschaften 2018/2019
2018/2019 November - GOLDMEDAILLE 1. Platz beim weltweiten Wettbewerb "WORLD CHEESE AWARDS"
Kategorie Käse über 24 Monate alt. Wettbewerbsausgabe in Bergen.
Weltkäsemeisterschaften 2017/2018
2017/2018 November - GOLDMEDAILLE 1. Platz beim weltweiten Wettbewerb "WORLD CHEESE AWARDS"
Kategorie: Käse über 30 Monate gereift. Wettbewerbsausgabe in London.
Weltkäsewettbewerb 2016/2017
2016/2017 November - GOLDMEDAILLE 1. Platz beim weltweiten Wettbewerb "WORLD CHEESE AWARDS"
Kategorie Käse über 30 Monate alt. Wettbewerbsausgabe in San Sebastian.
Weltkäsemeisterschaften 2015/2016
November 2015 - 3. Platz bei der World Cheese Awards.
Kategorie Käse über 30 Monate
Im Laufe der Jahre hat unser Unternehmen erhalten. Wichtige Auszeichnungen, , Indem wir die Aufmerksamkeit auf die Produktqualität und den unternehmerischen Geist erkennen, der uns auszeichnet.
Dies waren die Stärken, mit denen wir alle Herausforderungen auf unserem Weg gemeistert haben, und jetzt... Unsere Käserei ist international anerkannt und geschätzt..
Jeden Tag bemühen wir uns, mit den neuen Technologien Schritt zu halten, ohne jedoch unsere Wurzeln zu vergessen: indem wir immer festhalten an unserer Tradition.Besondere Aufmerksamkeit für die Traditionen unseres Landes., lassen Sie uns auswählen Sauber Energie Lösungen, dass sie die Umwelt um uns herum nicht schädigen, sondern im Gegenteil schützen.